Irlandiskij Liker

Variété qui serait originaire de Russie. Fruit de 120 à 250 grammes, de type beefsteak, aplati aux pôles, plus ou moins côtelé en partie haute. Epiderme vert se couvrant d’ambre à maturité de manière irrégulière donnant à sa robe un aspect bigarré/strié.Chair de boeuf dense et juteuse, verdâtre parfois veinée de jaune. Saveur plus douce qu’acide, bon équilibre, c’est « al dente » qu’elle sera optimum, elle se dégrade quand le fruit devient trop mûr.