Variété très ancienne fixée originaire de Californie, créé par Luther Burbank. De toutes les tomates elle posséde la particularité de contenir le taux le plus élevé d’acides aminés dont la Thréonine et la Lysine. Bon comportement en région fraiche, peut se cultiver en potée. Il existe de grandes variances de hauteur et de poids suivant les conditions de culture.
