Variété originaire d'Espagne mise en évidence par une association de semences paysannes, Coopérative La Verde, région de Cadix. Fruit de 200 à 400 grammes, de type beefsteak, légèrement aplati et plus ou moins côtelé en partie haute. Robe jaune orangé se couvrant d'un voile rouge à maturité. Chair juteuse et charnue, jaune veinée de rouge tel un réseau sanguin (d'où son nom Sangre qui traduit de l'espagnol donne: sang). Excellente saveur douce et sucrée typique des bicolores.