Variété trés ancienne, générique qui se décline en de multiples autres variétés. Gros fruit rouge de +/- 300 à 1000 gr, rond et aplati aux épaules plus ou moins rebondies et côtelées. Chair faisant penser à une tranche de viande d'où son nom de "beefsteak". Saveur d'autrefois, bien équilibrée.