Variété héritage originaire de la forêt noire en Allemagne, les semences originelles proviennent de Joe Bratka qui les tenaient de son grand-père immigré aux USA à la fin des années 1800; présentée au Seed Savers Yearbook de 1992. Gros fruit de 300 à 800 grammes, de type beefsteack, aplati et côtelé en partie haute réuni en bouquets de 5 à 8 unités.Robe bicolore, jaune d’or voilée de rose/rouge devenant plus intense en fin de saison. Chair de boeuf, jaune marbrée de rose en son centre, juteuse et charnue; multiloges. Saveur douce et sucrée avec une pointe d’acidité pour en relever le goût excellent.
