Variété développée par Fred Hempel, elle est souvent utilisée par de nombreux « Breeders » pour réaliser des croisements. Fruit de 180 à 300 grammes, de type beefsteak aplati et fortement côtelé sur les 2/3 de son corps. Peau brillante à l’aspect ciré, jaune orangé zébrée de rouge ou inversement quoique la couleur dominante reste le jaune. Chair de bœuf jaune orangé marbrée de rose, saveur délicieuse du niveau des meilleures bicolores.
